Objectifs pédagogiques
Le parcours de formation en Génie des Procédés Biotechnologiques et Agroalimentaires comprend une première partie consacrée aux Fondamentaux du Génie des Procédés. Pour l’apprenant l’objectif est :
- de comprendre les processus élémentaires de transformation et de transfert de matière et d’énergie qui régissent les performances des opérations unitaires,
- de connaître les principales lois qui décrivent les quantités de matière et d’énergie mises en jeu d’une part, les vitesses des processus de transfert et de transformation d’autre part.
Les Fondamentaux du Génie des Procédés couvrent les domaines de :
- la thermodynamique des procédés,
- la mécanique des fluides,
- le transfert de matière,
- le transfert de chaleur,
- la cinétique de réactions.
Ressources pédagogiques
Liste de ressources pédagogiques numériques disponibles sur les sites des universités numériques (UNIT, UVED) ou auprès des établissements universitaires
Bases de Thermodynamique (Thermoptim)
Auteurs : | Renaud Gicquel, Lionel Menard |
Établissement : | École des Mines, ParisTech |
Format : | diaporamas animés et sonorisés, simulateurs |
Mots clés : | premier principe, second principe, enthalpie, entropie |
Lien d’accès : | http://www.thermoptim.org/sections/bases-thermodynamique |
Thermodynamique
Auteurs : | Collectif d’enseignants en diététique |
Format : | cours/présentation, exercices |
Mots clés : | gaz parfaits, état d’équilibre, interaction système-milieu |
Lien d’accès : | http://www.iutenligne.net/ressources/thermodynamique.html |
De la Thermodynamique aux Procédés : Concepts et Simulations
Auteur : | Jacques Schwartzentruber |
Établissement : | École des Mines d’Albi-Carmaux |
Format : | textes, simulations, exercices |
Mots clés : | mélanges, équilibres, distillation, extraction |
Lien d’accès : | http://nte.mines-albi.fr/ThermoPro/co/ThermoPro_html.html |
Statique et dynamique des fluides
Auteurs : | Collectif d’enseignants en diététique |
Format : | cours/présentation, exercices |
Mots clés : | masse volumique, mécanique des fluides, pression |
Lien d’accès : | http://www.iutenligne.net/catalog/thematique/mecanique-des-fluides |
Transfert de Matière
Auteur : | Jean-Marc Engasser |
Établissement : | Université de Lorraine, École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires |
Format : | diaporamas, exercices-tableurs, guides, tests |
Durée : | 8 à 16 heures équivalent présentiel |
Mots clés : | diffusion, convection, transferts aux interfaces, résistances, profils de concentrations |
Contact : | Jean-Marc.Engasser@univ-lorraine.fr |
Transfert de Chaleur
Auteur : | Jean-Marc Engasser |
Établissement : | Université de Lorraine, École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires |
Format : | diaporamas, exercices-tableurs, guides, tests |
Durée : | 8 à 16 heures équivalent présentiel |
Mots clés : | conduction, convection, rayonnement, transferts aux interfaces, résistances, profils de température |
Contact : | Jean-Marc.Engasser@univ-lorraine.fr |