Opérations Unitaires des Procédés Agro-Bioindustriels

Objectifs pédagogiques

Le parcours de formation en Génie des Procédés Biotechnologiques et Agroalimentaires comprend une partie centrale consacrée aux Opérations Unitaires des procédés agro-bioindustriels.

Pour l’apprenant l’objectif est :

  • de comprendre les processus élémentaires (écoulements, transferts de matière et de chaleur, réactions) qui controlent les opérations unitaires,
  • d’acquérir les méthodologies de simulation et de dimensionnement de ces opération,
  • de connaître les technologies d’équipements industriels disponibles et leurs conditions optimales d’utilisation.

Les Opérations Unitaires rencontrées dans le domaine agro-bioindustriel sont les opérations courantes du Génie du Procédé ainsi que des opérations plus spécifiques de traitement et transformation de bioressources en bioproduits. Elles couvrent :

  • les opérations mécaniques,
  • les opérations thermiques,
  • les opérations de fractionnement-séparation,
  • les opérations de transformation chimique et biochimique.

Ressources pédagogiques

Liste de ressources pédagogiques numériques disponibles sur les sites des universités numériques (UNIT, UVED) ou auprès des établissements universitaires.

 Échangeurs de chaleur (Thermoptim)

Auteur : Renaud Gicquel
Établissement : École des Mines, ParisTech
Format : diaporamas animés et sonorisés, simulateurs
Mots clés : échangeurs, équipements, modélisation, dimensionnement
Lien d’accès : http://direns.mines-paristech.fr/Sites/Thopt/fr/co/echangeurs.html

Les Fondamentaux de la Cristallisation et de la Précipitation

Auteurs : Fabienne Espitalier, René David, Jacques Schwartzentruber, Fabien Baillon, Alain Gaunand, Michel Cournil, Frédéric Gruy, Ana Cameirão, Bernard Lescure
Établissement : École des Mines d’Albi-Carmaux
Format : texte, images, ressource interactive, exercices
Durée : 40 heures d’apprentissage
Mots clés : nucléation, croissance cristalline, bilans population, hydrodynamique suspensions, agglomération
Lien d’accès : http://nte.enstimac.fr/CristalGemme/co/CristalGemme_web.html

Extraction Liquide-Liquide

Auteur : Jean-Claude Kauss
Établissement : Université de Strasbourg, IUT
Format : cours/présentation, exercices
Mots clés : systèmes ternaires, modélisation, extracteurs, solvants
Lien d’accès : http://public.iutenligne.net/genie-chimique/kauss/extraction-liquide-liquide/index.html