Objectifs pédagogiques
Le parcours de formation en Génie des Procédés Biotechnologiques et Agroalimentaires comprend une partie centrale consacrée aux Opérations Unitaires des procédés agro-bioindustriels.
Pour l’apprenant l’objectif est :
- de comprendre les processus élémentaires (écoulements, transferts de matière et de chaleur, réactions) qui controlent les opérations unitaires,
- d’acquérir les méthodologies de simulation et de dimensionnement de ces opération,
- de connaître les technologies d’équipements industriels disponibles et leurs conditions optimales d’utilisation.
Les Opérations Unitaires rencontrées dans le domaine agro-bioindustriel sont les opérations courantes du Génie du Procédé ainsi que des opérations plus spécifiques de traitement et transformation de bioressources en bioproduits. Elles couvrent :
- les opérations mécaniques,
- les opérations thermiques,
- les opérations de fractionnement-séparation,
- les opérations de transformation chimique et biochimique.
Ressources pédagogiques
Liste de ressources pédagogiques numériques disponibles sur les sites des universités numériques (UNIT, UVED) ou auprès des établissements universitaires.
Échangeurs de chaleur (Thermoptim)
Auteur : | Renaud Gicquel |
Établissement : | École des Mines, ParisTech |
Format : | diaporamas animés et sonorisés, simulateurs |
Mots clés : | échangeurs, équipements, modélisation, dimensionnement |
Lien d’accès : | http://direns.mines-paristech.fr/Sites/Thopt/fr/co/echangeurs.html |
Les Fondamentaux de la Cristallisation et de la Précipitation
Auteurs : | Fabienne Espitalier, René David, Jacques Schwartzentruber, Fabien Baillon, Alain Gaunand, Michel Cournil, Frédéric Gruy, Ana Cameirão, Bernard Lescure |
Établissement : | École des Mines d’Albi-Carmaux |
Format : | texte, images, ressource interactive, exercices |
Durée : | 40 heures d’apprentissage |
Mots clés : | nucléation, croissance cristalline, bilans population, hydrodynamique suspensions, agglomération |
Lien d’accès : | http://nte.enstimac.fr/CristalGemme/co/CristalGemme_web.html |
Extraction Liquide-Liquide
Auteur : | Jean-Claude Kauss |
Établissement : | Université de Strasbourg, IUT |
Format : | cours/présentation, exercices |
Mots clés : | systèmes ternaires, modélisation, extracteurs, solvants |
Lien d’accès : | http://public.iutenligne.net/genie-chimique/kauss/extraction-liquide-liquide/index.html |